IF=9.7！江南大学范文来研究员课题组：通过Aspergillus awamori的固态发酵回收利用富含类黑精的白酒糟

江南大学范文来研究员课题组与荷兰Wageningen大学合作，在国际期刊Bioresource Technology上发表了一篇关于通过Aspergillus awamori的固态发酵（SSF）回收利用富含类黑精的白酒糟的研究论文。研究主要调查了使用泡盛曲霉（A. awamori）和黑曲霉（A. oryzae）对白酒糟（DSG）进行固态发酵的效果。结果显示，A. awamori在DSG上的生长情况优于A. oryzae，能够显著提高DSG提取物中的水溶性蛋白质和酚类化合物的浓度，同时降低类黑精的含量。研究还发现，A. awamori能够代谢类黑精，并将其转化为真菌生物质。这项研究为富含类黑精的食品副产品的再利用提供了新的策略，未来研究应重点关注类黑精的降解酶和发酵过程的优化。