J. Future Foods | 珍稀药食两用猴头菇的文献计量学分析

食品科学杂志 2024-11-29 17:46

文章摘要

本文通过对1992年至2023年间关于猴头菇的研究文献进行文献计量学分析，揭示了猴头菇研究的现状和趋势。研究背景包括猴头菇的药食两用特性及其在全球范围内的市场需求。研究目的在于通过定量分析，了解猴头菇研究的主要团队、热点和未来发展方向。结论指出，猴头菇研究的发文量逐年增加，中国和马来西亚大学是主要贡献者，研究热点集中在猴头菇的药物属性和营养价值，特别是其抗神经退行性疾病的潜力。

查看文献： Bibliometric analysis of Hericium mushrooms for medicinal and food purposes: 1992−2023
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Polyhydroxybutyrate production from Paeonia ostii pods by alkaline pretreatment and enzymatic hydrolysis followed by microbial fermentation

DOI: 10.1016/j.jfutfo.2024.08.009 Pub Date : 2024-11-20

IF 5.2 Q1

Journal of Future Foods

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