PLAN DE MEJORA PARA EL SERVICIO DE VINOS EN EL RESTAURANTE NO ESTATAL "EL PASO" DE LA CIUDAD CAMAGÜEY

Abstract

Este trabajo se realiza con el objetivo de elaborar un plan de mejoras en el servicio de vinos que permita su integración a los productos ofertados en el restaurante "El Paso". Este restaurante de la Ciudad de Camagüey es uno de los preferidos dentro del sector no estatal; sin embargo, no ha incorporado el servicio especializado de vinos como elemento integrado a su oferta. La aplicación de métodos teóricos y empíricos utilizados permitieron dar respuesta a la problemática planteada e hicieron posible visualizar el papel del vino como valor agregado a los productos. Como resultado fueron identificados los problemas y áreas claves relacionadas con el servicio de los vinos, lográndose la implementación de mejoras para efectuar la incorporación gradual, pautada, orgánica y procesual de este servicio especializado, lo que aporta elegancia y profesionalidad a la oferta, satisfacer los gustos y preferencias del cliente, elevando los estándares de calidad, con la integración del servicio de vinos a la cartera de productos que ofrece el restaurante. La elaboración del plan de mejoras parte de un grupo de pasos que, regidos por una metodología, han recogido desde los resultados directos arrojados por el diagnóstico hasta la proyección de un nuevo estado deseado, con su respectivo diseño de objetivos y acciones por áreas significativas de intervención. Palabras claves: plan de mejora, vinos, servicio de vino, restaurante.