Перспективы создания коллагеновых субстанций на основе изучения физико-химических характеристик белков дермальных эмульсий гидробионтов

Abstract

Проведена идентификация белков семейства коллагенов в дермальной эмульсии пресноводной рыбы на примере африканского клариевого сома (Clarias gariepinus). Совокупная оценка их физико-химических свойств дает основание считать полученную по разработанной методике эмульсию источником функциональных биополимеров, в частности коллагеновых белков. В ходе экспериментальных исследований определены: фракционный состав, зарядовое состояние, молекулярная масса, способность к гидролизу под действием коллагеназы Clostridium histolytica. Оценка аминокислотного состава позволяет выявить аналогию и особенности коллагеновых белков животного и рыбного происхождения. Установлено, что в исследуемых эмульсиях присутствуют отрицательно заряженные белки с молекулярной массой свыше 100 кДа, фракции которых содержат преимущественно коллаген. Получены данные, свидетельствующие в пользу предположения о том, что значительная часть коллагенов гидробионтов относится к коллагену I типа, что дает возможность рассматривать их в перспективе как базу для различных субстанций и служить отправной точкой для понимания физико-химической сущности функционирования и оценки возможности применения в фармацевтических технологиях.