تقدير المحتوى الفينولي والفلافونيدي والفاعلية المضادة للأكسدة لثمار نبات البامية

Abstract

تعد البامية محصولًا نباتياً ذا قيمة  غذائية عالية ؛ نظراً لأنها غنية بالألياف والعديد من المعادن  والفيتامينات المهمة  بالإضافة إلى  المركبات الفينولية الفلافونيدية ذات الخصائص البيولوجية، التي تلعب دوراً مضاداً  للأكسدة  وتدخل  في العديد من الأنشطة البيولوجية  للإنسان، لذلك هدفت الدراسة إلى تقدير المحتوى الفينولي و الفلافونيدي والفاعلية المضادة للأكسدة لثمار نبات البامية، تم أتباع طريقة الاستخلاص المائي للنبات،كما وقد أجريت الاختبارات النوعية والكمية للمركبات الفعالة في المستخلص بالإضافة إلى قياس القدرة الكلية المضادة للأكسدة في النبات،أظهرت النتائج أن النبات يحتوي على بعض العناصر الفعالة كالفلافونيدات، القلويدات، التربينات، التانينات والصابونين، كما تم اختبار التقدير الكمي  لمحتوى النبات من المركبات  الفينولية والفلافونيدية ،وذلك باستخدام طريقة كاشف Folin-Ciocalteu و طريقة كلوريد الألمنيوم  AlCl3 على  التوالي، أظهرت النتائج احتواء الثمار على نسب عالية من الفلافونيدات قدرت بــــــــــــ 639.9 – 662.8 mg/100GA ، بينما محتوى المستخلص من الفينولات قدر بــــــ 367.26 – 366.84 mg/100GA ،كما تم تقدير الفاعلية المضادة للأكسدة باستخدام اختباري Phosphomolybdate Test قدرت النتائج بـ ـ2.02 g/mg، وفي اختبار Hydroxyl Test   كانت النتائج 64.52% و66.17% و 82.16% للتراكيز 20%، 40%,  60% ، أتبتث الدراسة أن النبات غني بالمركبات الفعالة ومضادات الأكسدة.