Seçilmiş Karayemiş Genotiplerinin Meyve Özellikleri ile Biyokimyasal Bileşiklerin Karakterizasyonu

Abstract

Amac: Bu calisma Karadeniz bolgesinden secilmis bazi karayemis genotiplerinin meyve ozellikleri ile biyokimyasal bilesik iceriklerini belirlemek amaciyla Ordu Universitesi Ziraat Fakultesi Bahce Bitkileri Arastirma ve Uygulama arazisinde yurutulmustur. Materyal ve Metot: Calismada 7 farkli karayemis genotipi incelenmistir. Arastirmada; karayemisin salkimdaki meyve sayisi, meyve agirligi, meyve eti/ cekirdek orani, SCKM, meyve tadi, meyve etinin cekirdekten ayrilmasi, biyokimyasal olarak; toplam fenolik, toplam flavonoid ve antioksidan aktivitesi ozellikleri incelenmistir. Bulgular: Salkimda meyve sayisi 5,4-17,0 adet; meyve agirligi 3,6-9.5 g ve SCKM icerigi 18,4-23.5 arasinda tespit edilmistir. En yuksek toplam fenolik, flavonoid icerigi ve antioksidan aktivitesi (FRAP ve DPPH) R- 27 genotipinde olculmustur. Sonuc: Arastirma sonuclari degerlendirildiginde salkimdaki meyve sayisi, meyve tadi ve biyokimyasal icerik bakimindan R- 27 genotipi one cikmistir. Ayrica karayemis meyvelerinin ayri bir damak tadina sahip oldugu soylenebilir.