没食子酸-磷脂复合物的制备与表征及其对核桃油氧化稳定性的影响

Q4 Agricultural and Biological Sciences 现代食品科技 Pub Date : 2024-01-08 DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.4.1068
杜伊晗 | 何强 | 董怡
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现代食品科技 Agricultural and Biological Sciences-Food Science
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