不同处理方式下鸭蛋蛋白胶体结构变化及其与体外消化性的关系

江西农业大学学报 Pub Date : 2020-01-01 DOI:10.27177/d.cnki.gjxnu.2020.000546
郭蔚波
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江西农业大学学报
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期刊介绍： ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS (Jiangxi Nongye Daxue Xuebao) is a bimonthly peer-reviewed scientific journal, it is sponsored by Jiangxi Agricultural University and published by Science Press(China)，whose original name was Journal of Communist labour University, started in 1979. It has such columns as Crop Science, Horticultural Science, Plant Protection Science, Forestry Science, Animal Science and Veterinary Medicine, Biotechnology and Engineering, Food Science, and so on, It accept academic papers that are innovative in theory and/or application; research letters that represent the current leading level; comprehensive reviews on a theory or technology.
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