Consumidores de grupos de alimentos en población mexicana. Ensanut Continua 2020-2022.

IF 4.7 Q2 MATERIALS SCIENCE, BIOMATERIALS ACS Applied Bio Materials Pub Date : 2023-06-14 DOI:10.21149/14785

Elsa B Gaona-Pineda, Sonia Rodríguez-Ramírez, María Concepción Medina-Zacarías, Danae G Valenzuela-Bravo, Brenda Martinez-Tapia, Andrea Arango-Angarita

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Abstract

Objetivo: Actualizar las estimaciones del porcentaje de población mexicana que consume grupos de alimentos recomendables y no recomendables de manera habitual. Material y métodos. Con información derivada del cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos de diferentes grupos de edad de la población participante en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua de 2020 a 2022, se estimó el porcentaje de consumidores de trece grupos de alimentos de relevancia para la salud.

Resultados: Los grupos de alimentos mayormente consumidos en toda la población fueron el agua sola (>83%) y las bebidas endulzadas (>76%). Cerca de la mitad de la población menor de 20 años consumieron botanas, dulces y postres, cifra que es similar al porcentaje de consumidores de frutas y mayor al de consumidores de verduras (<30%). En todos los grupos de edad los consumidores de leguminosas no superan el 26%. Conclusión. La fracción de la población mexicana que consume bebidas endulzadas es muy alta en todos los grupos de edad, mientras que para alimentos saludables es baja. Se necesita profundizar en el análisis de las causas de estas diferencias y diseñar acciones encaminadas a aumentar la calidad de la dieta en la población mexicana.

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目标。更新对经常食用推荐和不推荐食物的墨西哥人口百分比的估计。材料和方法。量化信息的问卷粮食消费频率不同年龄组的人口在全国健康和营养调查的参与者2020年持续到2022年,估计消费者比例十三群体相关的健康食品。结果。在整个人群中，最常食用的食物是水(>83%)和甜饮料(>76%)。在20岁以下的人口中，近一半的人吃零食、糖果和甜点，这一数字与水果消费者的比例相似，但高于蔬菜消费者的比例(<30%)。在所有年龄组中，豆类的消费量不超过26%。结论。在所有年龄段的墨西哥人口中，饮用加糖饮料的比例都很高，而饮用健康食品的比例很低。在墨西哥，饮食质量的差异主要是由于饮食质量的差异，而不是由于饮食质量的差异。

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ACS Applied Bio Materials Chemistry-Chemistry (all)

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期刊介绍： ACS Applied Bio Materials is an interdisciplinary journal publishing original research covering all aspects of biomaterials and biointerfaces including and beyond the traditional biosensing, biomedical and therapeutic applications. The journal is devoted to reports of new and original experimental and theoretical research of an applied nature that integrates knowledge in the areas of materials, engineering, physics, bioscience, and chemistry into important bio applications. The journal is specifically interested in work that addresses the relationship between structure and function and assesses the stability and degradation of materials under relevant environmental and biological conditions.