Estratégias Competitivas Utilizadas pelos Empreendedores de Food Truck de Caxias do Sul em 2016

Em um mercado em constante crescimento com novas empresas surgindo diariamente, as organizacoes precisam estar preparadas para encarar a competicao. Uma cozinha movel talvez necessite de mais preparos e detalhes para poder funcionar que um restaurante convencional. A grande preocupacao com o espaco disponivel para a producao e o preparo dos alimentos, a escolha do produto foco para a comercializacao e a necessidade de manutencao do veiculo para que o trabalho efetivamente ocorra sao minuciosidades que precisam atencao. Este trabalho tem como objetivo apresentar como empreendimentos de Food Truck estao se preparando para os desafios competitivos que surgem, a partir dos conceitos teoricos apresentados por Porter (1989), Dornelas (2008) e Dolabela (1999), bem como as estrategias que estao sendo utilizadas para enfrentar esse cenario que esta em busca de mais espaco no mercado. Como resultado, este estudo mostrou que cada detalhe no planejamento e execucao do trabalho nos trucks e de grande importância, pois cada pequena acao diferente colocada em pratica e capaz de gerar atratividade aos olhos do cliente e despertar o desejo de experimentar algo novo. Ou seja, atendimento personalizado ao cliente, produto de qualidade, e local diferenciado, e uma experiencia unica que pode ser vivida pelo consumidor.