添加不同浓度的全麦面粉对布朗尼感官接受度的影响

{"title":"添加不同浓度的全麦面粉对布朗尼感官接受度的影响","authors":"Edislene Joviana de Souza Tavares, Ana Luíza Almeida Umbelino, Aureliano Claret da Cunha, P. A. P. Pereira, Simone de Fátima Viana Cunha","doi":"10.29327/541993.1-3","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253905,"journal":{"name":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","volume":"73 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"EFEITO DA ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BROWNIES\",\"authors\":\"Edislene Joviana de Souza Tavares, Ana Luíza Almeida Umbelino, Aureliano Claret da Cunha, P. A. P. Pereira, Simone de Fátima Viana Cunha\",\"doi\":\"10.29327/541993.1-3\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"\",\"PeriodicalId\":253905,\"journal\":{\"name\":\"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos\",\"volume\":\"73 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"1900-01-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.29327/541993.1-3\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.29327/541993.1-3","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}