Orkide Yumrularındaki fenollerin araştırılması

Bitkiler, doğal antioksidan bileşiklerin başlıca kaynağını oluşturmaktadır. Fenolik bileşikler doğal antioksidanların en önemli gruplarını oluştururlar. Yapılan çalışmalarda, fenolik bileşiklerin; antialerjik, antienflamatuar, antidiyabetik, antimikrobiyal, antipatojenik, antiviral ve antitrombotik özellikleri ve kardiyovasküler hastalıklar, kanser, osteoporoz, diyabetes mellitus ve nörodejeneratif hastalıklarda koruyucu etkileri gösterilmiştir. Bu çalışmada Orchidaceae familyasından Ophrys mammosa subsp. mammosa türünden çiçeklenme aşamasında yumrular alınmış, bu yumrulardan LC-MS/MS ile fenolik bileşik analizi yapılmıştır. Analizi yapılan fenolik bileşikler gallik asit, protokateknik asit, 2,5-dihidroksibenzoik asit, kafeik asit, şırınga asidi (siringik), salisilik asit, klorojenik asit, kateşin, epikateşin, gibbarelik asit, 2-hidroksitranssinnamik asit, p-kumarik asit, verbascoside, rutin, sinapik asit, naringin, trans ferrulik asit, etil galat, indol-3-asetik asit, florizin, oleuropein, mirisetin, resveratrol, propil galat, kuersetin, absisik asit, lütolein, kaempferol, jasmonik asit, isorhamnetin, apigenin ve ellagik asittir. Yapılan analiz sonucunda Ophrys mammosa subsp. mammosa yumrularında gallik asit, protokateknik asit, 2,5-dihidroksibenzoik asit, klorojenik asit, p-kumarik asit, rutin, trans ferrulik asit, propil galat, kuersetin, lüteolein, kaempferol ve ısorhamnetin tespit edilmiştir