Tomada de decisão utilizando solver em uma microempresa do setor alimentício

Este estudo utiliza a pesquisa operacional em uma microempresa do setor alimentício a fim de investigar os lucros obtidos sobre a venda de três produtos ofertados. Trata-se de uma pesquisa quali-quantitativa, que emprega um referencial teórico e apresentação de soluções através da utilização do software atlas.ti para análise qualitativa pré e pós simulação matemática e suplemento solver para análise dos dados quantitativos. È classificada como um estudo de caso, onde a unidade pesquisa foi uma microempresa alimenticia, tendo sido realizada uma entrevista com a gestora para coleta de informações sobre a empresa. A partir da formulaçao do modelo matemático e sua resolução, foi possivel verificar que caso a empresa se programasse para produzir determinadas quantidades de bolos, haveria um lucro mensal satisfatório. Os relatórios de saída permitem que a produção seja planejada e os ingredientes do processo produtivo não faltem. Foi ainda sugerido novas verificações para uma possivel ampliação no cardápio do negócio, como testar uma nova função objetivo incluindo um novo sabor de bolo, aumento de funcionários ou carga horária. A partir dos resultados deste trabalho, observa-se a validação da importância da pesquisa operacional para o auxílio na tomada de decisões em microempresas.