Mustafa Kiralan, Aslı Yorulmaz, Eda Çalıkoğlu, Ali Bayrak
{"title":"胡芦巴种子的油脂酸和甾醇化合物","authors":"Mustafa Kiralan, Aslı Yorulmaz, Eda Çalıkoğlu, Ali Bayrak","doi":"10.16882/DERIM.2017.284982","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Uc farkli ilden alinan cemen otu tohumlarinin yag verimi, yag asitleri ve sterol bilesimi incelenmistir. Cemen otu tohumlarindan cozucu ekstraksiyonu ile yag elde edilmis ve orani %7.01-8.82 araliginda belirlenmistir. Gaz kromatografi sonuclarina gore cemen otu tohum yaglari doymamis yag asitleri acisindan zengin bulunmustur. Ozellikle linoleik asit doymamis yag asitlerinden en onemlisi olup %45.10-46.19 araliginda tespit edilmistir. Yag orneklerinin toplam sterol icerigi 8 681.54 - 9 591.70 ppm arasinda degisen degerler almistir. Temel sterol β-sitosterol olup, orneklerde toplam steroller icinde %59.94-68.24 arasinda degisen oranlarda bulunmustur.","PeriodicalId":30721,"journal":{"name":"Derim","volume":"34 1","pages":"138-141"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2017-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"6","resultStr":"{\"title\":\"Çemen otu (Trigonella foenum-graecum L.) tohumunun yağ asitleri ve sterol bileşimi\",\"authors\":\"Mustafa Kiralan, Aslı Yorulmaz, Eda Çalıkoğlu, Ali Bayrak\",\"doi\":\"10.16882/DERIM.2017.284982\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Uc farkli ilden alinan cemen otu tohumlarinin yag verimi, yag asitleri ve sterol bilesimi incelenmistir. Cemen otu tohumlarindan cozucu ekstraksiyonu ile yag elde edilmis ve orani %7.01-8.82 araliginda belirlenmistir. Gaz kromatografi sonuclarina gore cemen otu tohum yaglari doymamis yag asitleri acisindan zengin bulunmustur. Ozellikle linoleik asit doymamis yag asitlerinden en onemlisi olup %45.10-46.19 araliginda tespit edilmistir. Yag orneklerinin toplam sterol icerigi 8 681.54 - 9 591.70 ppm arasinda degisen degerler almistir. Temel sterol β-sitosterol olup, orneklerde toplam steroller icinde %59.94-68.24 arasinda degisen oranlarda bulunmustur.\",\"PeriodicalId\":30721,\"journal\":{\"name\":\"Derim\",\"volume\":\"34 1\",\"pages\":\"138-141\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2017-12-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"6\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Derim\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.16882/DERIM.2017.284982\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Derim","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.16882/DERIM.2017.284982","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
Çemen otu (Trigonella foenum-graecum L.) tohumunun yağ asitleri ve sterol bileşimi
Uc farkli ilden alinan cemen otu tohumlarinin yag verimi, yag asitleri ve sterol bilesimi incelenmistir. Cemen otu tohumlarindan cozucu ekstraksiyonu ile yag elde edilmis ve orani %7.01-8.82 araliginda belirlenmistir. Gaz kromatografi sonuclarina gore cemen otu tohum yaglari doymamis yag asitleri acisindan zengin bulunmustur. Ozellikle linoleik asit doymamis yag asitlerinden en onemlisi olup %45.10-46.19 araliginda tespit edilmistir. Yag orneklerinin toplam sterol icerigi 8 681.54 - 9 591.70 ppm arasinda degisen degerler almistir. Temel sterol β-sitosterol olup, orneklerde toplam steroller icinde %59.94-68.24 arasinda degisen oranlarda bulunmustur.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
