Some considerations for a theory of plant tissue mechanics

L'analyse de texture des fruits et legumes est une activite tres commune. Cependant, du fait de l'absence de connaissance dans le domaine de la mecanique des tissus cellulaires, l'interpretation physique de ces analyses est souvent tres difficile. L'amelioration de ces analyses necessite donc la creation d'une telle theorie mecanique. Apres une description critique des principaux modeles utilises aujourd'hui, nous presentons une nouvelle approche basee sur les automates cellulaires et les systemes de particules. Les principaux aspects de cette theorie reposent sur l'utilisation d'une methode de creation tissulaire basee sur son developpement physique, sur l'importance de la geometrie tissulaire et de l'etat de contraintes mecaniques initial, sur la separation d'echelle entre la creation tissulaire et l'application des contraintes en cours de test, et sur l'importance du choix des constantes de temps du tissu et des contraintes appliquees. Quelques resultats obtenus en simulation histologique, tiree de cette theorie, sont presentes permettant la validation de cette nouvelle methode d'evaluation.