El comercio justo: una arena y un proyecto de desarrollo. El caso de los caficultores de la región de Matagalpa.

Por nuestra parte intentamos estudiar estas actividades en un contexto mas amplio que, corno Olivier de Sardan (1995), llamaremos la «arena» del comercio justo, en la cual intervienen diferentes actores (productores, agentes de Estado, integrantes de ONGs y "desarrollistas" de todo tipo, operadores privados. Estos actores desarrollan varias estrategias alrededor de los problemas fundamentales y secundarios. Vamos a ilustrar nuestro proposito, a partir de los ejemplos obtenidos de las investigaciones empiricas que tienen lugar en Nicaragua, en las regiones de Matagalpa y Jinotega, en el marco del proyecto de produccion de cafe equitativo. Pero, primero es necesario ver como se define este concepto de "comercio justo".