L’élevage biologique de poulets au risque de la vente en circuits courts

EnglishIn reaction to scandals demonstrating poor quality or fraud on food, consumers are increasingly interested in local food providers engaged in a more natural husbandry. Organic farmers have participated from the very beginning in the development of local economical short circuits. In complement to their livestock production the have added the commercialization of these products. This has increased the farmer's labor intensity and has added comlexity to the farm's labour organization. The relationships between livestock farming tasks and selling of the products will be the main topic of our paper. The investigation was undertaken in several French regions and is based on the interviews of 21 farmers involved in organic chicken production. We will show that the choice of selling their products resulted in many challenges, forced them to develop new skills and finally to reorganize their farm. francaisDans un contexte de scandales alimentaires lies a des fraudes, les consommateurs se tournent de plus en plus vers une consommation locale d'aliments sains, produits selon des modes d'elevage consideres comme naturels. Les agriculteurs biologiques ont des le depart participe au developpement de circuits de commercialisation courts. A leur travail de production s'est donc ajoutee une activite de vente, multipliant les tâches et complexifiant la gestion de leur temps. L'articulation entre ces activites sera au coeur de notre etude qui repose sur un corpus de vingt-et-un entretiens menes aupres d'eleveurs de poulets de chair en elevage biologique situes dans differentes regions de France. Nous verrons que le choix de commercialiser en circuits courts implique pour les producteurs de faire face a de nombreux enjeux, de developper de nouvelles competences et d'organiser leur exploitation en fonction de l'activite de vente.