在工艺战略的支持下,食品工业公司的技术预见

J. E. Miñó Valdés, Erenio González Suárez, O. Pérez Navarro
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摘要

这项工作的目的是为古巴境内的食品工业公司提出一项具有五年竞争前景的地方发展的前瞻性初步项目。在解决前瞻性问题时,结合已经建立的未来情景和弱点、威胁和机会矩阵的方法,以及在不确定条件下的复杂过程分析。本研究的目的是评估甘蔗产品中柠檬酸的生产潜力,以及规模对这些生产的影响。最后给出了几个应用实例。
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Prospectiva tecnológica en empresas de la industria alimentaria con apoyo de la estrategia de procesos
El objetivo de este trabajo fue presentar un anteproyecto prospectivo de desarrollo local, para empresas de la industria alimentaria en territorio cubano, con una visión competitiva a cinco años vistas. En la solución del problema prospectivo se combinan los métodos ya establecidos de los escenarios futuros y la matriz de debilidades, amenazas y oportunidades, con el Análisis Complejo de Procesos en condiciones de incertidumbre. Se estudiaron las posibilidades de producción de ácido cítrico de productos derivados de la caña de azúcar, y el efecto de los tamaños de escala en estas producciones. Al final se presentaron varios ejemplos de aplicación.
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