我们出去吃饭吗?1993-2014年哥伦比亚社会经济条件与家庭以外食物消费之间关系的分析

IF 0.8 Q3 SOCIOLOGY Papers-Revista de Sociologia Pub Date : 2021-07-30 DOI:10.5565/rev/papers.2917
Giselle Torres Pabón
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Las hipótesis son las siguientes: (1) comer fuera del hogar se ha incrementado y (2) el consumo de alimentos aumenta en las zonas urbanas, en los hogares de altos niveles educativos, con altas condiciones de vida y sin presencia de mujeres en el hogar. Los resultados han confirmado las hipótesis propuestas. Analizando los resultados en el contexto estudiado, podemos afirmar que existe diversificación y diferenciación en la práctica alimentaria colombiana, específicamente en el consumo de alimentos fuera del hogar. Además, se comprueba y se halla un patrón alimentario del consumo de alimentos fuera del hogar en diferentes latitudes, lo que llama a la reflexión, en la sociología de la alimentación, a seguir indagando y problematizando las metodologías y las aproximaciones teóricas y empíricas que tenemos para aproximarnos a la comprensión de la realidad por medio del estudio del consumo de alimentos.","PeriodicalId":46175,"journal":{"name":"Papers-Revista de Sociologia","volume":"125 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.8000,"publicationDate":"2021-07-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"¿Salimos a comer? 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摘要

本文的目的是分析1993年至2014年哥伦比亚家庭的社会经济条件下的家庭外食品消费支出。该方法是定量的,即描述性分析和线性回归模型。因变量是家庭以外食品消费支出的比例,自变量是家庭中至少有一名妇女、户主的年龄、教育水平、生活质量、部门和地区。使用的数据来自哥伦比亚国家统计局进行的全国生活质量调查。假设如下:(1)外出就餐增加了;(2)在城市地区、受教育程度高、生活条件高、家中没有女性的家庭中,食物消费增加了。结果证实了提出的假设。本研究的目的是分析哥伦比亚食品消费的多样性和差异,特别是在家庭以外的食品消费。此外,检查食品和粮食消费模式正走出家门在不同的纬度,什么叫思考,社会学粮食进一步检查和problematizando方法和理论方法和经验的机会,我们必须随着现实的理解通过研究的食品消费。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
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El objetivo de este artículo es analizar el gasto en consumo de alimentos fuera de casa en función de las condiciones socioeconómicas de los hogares colombianos entre 1993 y 2014. La metodología es cuantitativa, es decir, se trata de un análisis descriptivo y modelos de regresión lineal. La variable dependiente es la proporción del gasto en consumo de alimentos fuera del hogar, y las variables independientes son la presencia de al menos una mujer en el hogar, la edad del jefe del hogar, los niveles educativos, la calidad de vida, el sector y la región. Los datos utilizados provienen de la Encuesta Nacional de Calidad de Vida, realizada por el Departamento Nacional de Estadística colombiano. Las hipótesis son las siguientes: (1) comer fuera del hogar se ha incrementado y (2) el consumo de alimentos aumenta en las zonas urbanas, en los hogares de altos niveles educativos, con altas condiciones de vida y sin presencia de mujeres en el hogar. Los resultados han confirmado las hipótesis propuestas. Analizando los resultados en el contexto estudiado, podemos afirmar que existe diversificación y diferenciación en la práctica alimentaria colombiana, específicamente en el consumo de alimentos fuera del hogar. Además, se comprueba y se halla un patrón alimentario del consumo de alimentos fuera del hogar en diferentes latitudes, lo que llama a la reflexión, en la sociología de la alimentación, a seguir indagando y problematizando las metodologías y las aproximaciones teóricas y empíricas que tenemos para aproximarnos a la comprensión de la realidad por medio del estudio del consumo de alimentos.
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