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High internal phase Pickering emulsions stabilized by modified sturgeon myofibrillar protein for quercetin delivery

已完结 10 由 Grey 发布于 2024/11/18 17:54:54
DOI:10.1016/j.foodhyd.2023.108926
作者:Shi-ke Shen ,?Yue-wen Chen ,?Wen-tao Yu ,?Qian-yun Bu ,?Jing-jing Fu ,?Zi-yi Pan ,?Yi-tong Wang
文献类型:期刊论文
补充材料:只需要正文
ElsevierElsevier
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3c254252a59311efbbf734735aa3bc31.pdf 已采纳
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