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Effect of electron beam irradiation on the structural characteristics and functional properties of goat's milk casein
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由 1 发布于 2024/8/2 13:47:45
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.129426
文献类型:期刊论文
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文献链接:
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129426
Elsevier
Abstract:
The effects of electron beam irradiation (EBI) at different doses (0, 2, 4, 6, 8, and 10 kGy) were investigated on the structural and functional properties of casein, including their interre
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