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Pickering emulsions stabilized by essential oil-tannin-chitosan particles: Microstructure, stability, antibacterial activity, and antioxidant activity

已完结 10 由 1 发布于 2024/12/20 15:41:37
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110145
作者:Jingxian Niu ,?Qianzhu Lin ,?Xiaojing Li ,?David Julian McClements ,?Hangyan Ji ,?Zhengyu Jin ,?Chao Qiu
文献类型:期刊论文
补充材料:只需要正文
ElsevierElsevier
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xiulan09xiulan09
63757482bea811efb49e34735aa3bc31.pdf 已采纳
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