Journal of Food Biochemistry

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中科院SCI期刊分区 WOS期刊分区历年影响因子历年发表投稿信息同类期刊

期刊缩写：

J. Food Biochem. copy

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影响因子：

期刊影响因子(Impact factor，IF) 即某刊平均每篇论文的被引用数，是表征期刊影响大小的一项定量指标，它实际上是某刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

4.2

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ISSN：

ISSN是由8个数字组成的编码，旨在识别各种报纸、专业杂志、画报、期刊，无论其性质或载体版本（纸版及电子版）。

print: 0145-8884
on-line: 1745-4514

研究领域：

生物-生化与分子生物学

创刊年份：

1977年

h-index：

h-index是指该期刊有h篇文章至少被引用h次，是一项简单易懂的评估指标，不像平均值会受极端值影响，可呈现出多数文章的被引用表现。Google使用过去5年的h-index数据评价期刊的影响力，“h5指数”比较难以被人为操控，不会因为多了一篇超高被引论文而明显增长，另一方面，刻意减少发文量也不会对提升h5指数有作用。

自引率：

5.00%

Gold OA文章占比：

Gold OA文章占比是指一个总体中金色OA文章数量占总体文章数量的比重。OA期刊的文章主要通过金色通道（Gold road，也称为Gold OA，即期刊官网）和绿色通道（Green road，或Green OA）实现开放获取。金色通道是开放获取期刊通过自己的官网来实现的，而绿色通道是通过把文章自存档于机构知识库(Institutional Repositories，比如哈佛大学学术库DASH）或学科知识库中来实现。

79.88%

原创研究文献占比：

82.78%

SCI收录类型：

Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)

期刊官网：

http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291745-4514 http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1745-4514

期刊介绍英文：

The Journal of Food Biochemistry publishes fully peer-reviewed original research and review papers on the effects of handling, storage, and processing on the biochemical aspects of food tissues, systems, and bioactive compounds in the diet. Researchers in food science, food technology, biochemistry, and nutrition, particularly based in academia and industry, will find much of great use and interest in the journal. Coverage includes: -Biochemistry of postharvest/postmortem and processing problems -Enzyme chemistry and technology -Membrane biology and chemistry -Cell biology -Biophysics -Genetic expression -Pharmacological properties of food ingredients with an emphasis on the content of bioactive ingredients in foods Examples of topics covered in recently-published papers on two topics of current wide interest, nutraceuticals/functional foods and postharvest/postmortem, include the following: -Bioactive compounds found in foods, such as chocolate and herbs, as they affect serum cholesterol, diabetes, hypertension, and heart disease -The mechanism of the ripening process in fruit -The biogenesis of flavor precursors in meat -How biochemical changes in farm-raised fish are affecting processing and edible quality

CiteScore：

引用分数（英语：CiteScore，CS）是一种用来反映学术期刊最近发表文章“年平均被引用次数”的衡量指标。该指标由Elsevier于 2016 年 12 月推出，以替代常用的JCR影响因子（由Clarivate计算）。 CiteScore是Scopus中系列期刊指标的一部分，包括 SNIP(源文档标准化影响)，SJR (SClmago杂志排名)，引用文档计数以及引用百分比。

CiteScore	SJR	SNIP	CiteScore排名
7.8	0.696	0.870	学科排名百分位大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 54 / 389 86% 大类：Biochemistry, Genetics and Molecular Biology 小类：Biophysics 27 / 152 82% 大类：Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics 小类：Pharmacology 78 / 313 75% 大类：Biochemistry, Genetics and Molecular Biology 小类：Cell Biology 105 / 285 63%

发文信息

中科院SCI期刊分区

中科院分区升级版是在基础版的基础上，消除了对预置学科体系的依赖，例如期刊-学科隶属关系。基于概率统计原理的期刊超越指数，使分区结果更加鲁棒，不易操纵，揭示出更多优秀的基础研究期刊。 2019-2021年，3年过渡期，会同时发布基础版和升级版，便于用户单位过渡、调整。2022年开始，将只发布升级版。

2025年3月20日发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
3区农林科学	3区生化与分子生物学 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 3区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	否	否

2023年12月发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
2区农林科学	3区生化与分子生物学 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 3区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	否	否

WOS期刊分区

WoS-JCR分区：SCIE、SSCI收录期刊主要按影响因子高低被分为四个区（Quartile），分别是Q1区，Q2区，Q3区，Q4区，各占25%。Q1区是影响因子最靠前25%的期刊，Q4区是靠后的25%的期刊。

学科分类
Q2BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY Q2FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

历年影响因子

2015年	2016年	2017年	2018年	2019年	2020年	2021年	2022年	2023年	2024年
0.8320	1.0000	1.5520	1.3580	1.6620	2.7200	3.6540	4.0000	3.5000	4.2000

历年发表

年文章数是指每年6月SCI发布的IF数据中所提供的上一年全年发文数量。如2018年7月-2019年6月，显示的是2017年的发文数.对极少数热门期刊，我们会在1月份更新为最新一年的发文数。

2012年	2013年	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年	2019年	2020年	2021年	2022年
76	53	48	134	124	146	271	398	486	460	488

投稿信息

出版周期：

Bimonthly

出版语言：

English

出版国家(地区)：

UNITED STATES

接受率：

100%

审稿时长：

3.6 months

投稿网址：

http://mc.manuscriptcentral.com/jfbc

出版商：

Wiley-Blackwell

编辑部地址：

WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148

PubMed链接：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=0145-8884%5BISSN%5D

Journal of Food Biochemistry - 最新文献

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Optimization of Extraction Conditions for Anthocyanin and Phenolic Compounds From Clitoria ternatea L. Assisted by Microwave and Enzyme Hydrolysis

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Bioactive Compounds and Amino Acids From Sweet and Southern Wormwood (Artemisia spp.): Extraction, Characterization, and Antimicrobial Activity Against Opportunistic Pathogens

Pub Date : 2025-11-30 DOI: 10.1155/jfbc/6620031 Evita Kaleja, Vitalijs Radenkovs, Daiga Galina, Karina Juhnevica-Radenkova, Inta Krasnova, Anda Valdovska

Bioaccessibility and Antioxidant Capacity of Ethanolic Extracts From Tagetes patula and Zingiber officinale During In Vitro Gastrointestinal Digestion

Pub Date : 2025-11-30 DOI: 10.1155/jfbc/8810551 Yenni Leandra Rodríguez Ruiz, Rocio Campos-Vega, Nelsy Loango Chamorro, Johanny Aguillón Osma

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