Yeasts in the Production of Wine

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Genetic Improvement of Wine Yeasts

Pub Date : 2019-09-17 DOI: 10.1007/978-1-4939-9782-4_10 I. Vigentini, R. Gonzalez, J. Tronchoni

Yeasts Associated With the Production of Distilled Alcoholic Beverages

Pub Date : 2019-09-16 DOI: 10.1007/978-1-4939-9782-4_16 G. Walker, P. Lappe-Oliveras, C. R. Moreno-Terrazas, M. Kirchmayr, M. Arellano-Plaza, A. Gschaedler-Mathis

Spoilage Yeasts in Wine Production

Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.1007/978-1-4939-9782-4_12 M. Malfeito-Ferreira, Ana Carla Silva

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