L’alimentation : un nouvel enjeu pour les espaces ruraux

Abstract

Cet article vise a explorer la question de l’alimentation en milieu rural. Il s’articule autour de deux points principaux : les ressources dont disposent les habitants et les strategies qu’ils mobilisent pour se nourrir. Se nourrir en milieu rural revet des specificites liees a la faible densite, et aux questions de mobilite propres aux espaces ruraux. L’approvisionnement alimentaire y fait appel a des « formes anciennes » specifiques qui se renouvellent et sont elles-memes support d’innovation, comme l’itinerance ou le jardinage. Les innovations portent sur de nouvelles formes d’agriculture et de distribution qui renouent avec la proximite. Elles revelent egalement la multiplicite des initiatives en faveur du lien social en milieu rural.