{"title":"Matematičko modelovanje proizvodnje etanola u toku fermentacije medovine","authors":"Saša Papuga, Aleksandar Savić, Zvjezdana Kisin","doi":"10.7251/GHTE1814015P","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Niz autora je dokazalo da se modifikovana Gompertz-ova jednačina možeprimijeniti za matematičko modelovanje kinetike fermentacije različitih supstrata.U ovom radu se po prvi put analizira primjenjivost modifikovane Gompertz-ovejednačine za opisivanje kinetike nastanka etanola prilikom procesa fermentacijemedovine u laboratorijskim uslovima. Optimalni kinetički parametri su dobijenifitovanjem eksperimentalnih podataka u modifikovani Gompertzov-model, teprimjenom nelinearne regresione analize i ocjenom regresionih koeficijenatametodom najmanjih kvadrata. Numerička optimizacija parametara i njihova statističkaanaliza je izvršena primjenom matematičkih alata Solver i Regression iz programskogpaketa Microsoft Excel. Dobijeni matematički model opisuje nastanak etanola tokomfermentacije medovine, predviđa maksimalnu koncentraciju etanola, maksimalnubrzinu fermentacije i lag vrijeme produkcije etanola.","PeriodicalId":424249,"journal":{"name":"GLASNIK HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE","volume":"234 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2019-03-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"2","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"GLASNIK HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.7251/GHTE1814015P","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 2
Abstract
Niz autora je dokazalo da se modifikovana Gompertz-ova jednačina možeprimijeniti za matematičko modelovanje kinetike fermentacije različitih supstrata.U ovom radu se po prvi put analizira primjenjivost modifikovane Gompertz-ovejednačine za opisivanje kinetike nastanka etanola prilikom procesa fermentacijemedovine u laboratorijskim uslovima. Optimalni kinetički parametri su dobijenifitovanjem eksperimentalnih podataka u modifikovani Gompertzov-model, teprimjenom nelinearne regresione analize i ocjenom regresionih koeficijenatametodom najmanjih kvadrata. Numerička optimizacija parametara i njihova statističkaanaliza je izvršena primjenom matematičkih alata Solver i Regression iz programskogpaketa Microsoft Excel. Dobijeni matematički model opisuje nastanak etanola tokomfermentacije medovine, predviđa maksimalnu koncentraciju etanola, maksimalnubrzinu fermentacije i lag vrijeme produkcije etanola.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
