Studies on Protein Production by Yeasts

Abstract

The four strains of yeasts that gave good growth in molasses medium, short generation time, and high protein content were selected for further studies in a trial for increasing their yield and protein content. Therefore, the effect of different levels of ammonium sulphate and potassium dihydrogen phosphate on the growth and protein synthesis of the selected strains was investigated, using molasses as a source of carbon.

The results revealed that the most suitable concentrations of ammonium sulphate in the propagation medium lie between 0.40 to 0.55 % for the production of high yield and protein content of strains S. cerevisiae (Gr. 104), C. utilis (F. 86), C. tropicalis (F. 35), and H. anomala (Gr. 5).

The optimum concentration of potassium dihydrogen phosphate lies between 0.2 to 0.3 % for the same strains.

S. cerevisiae (Gr. 104) seemed to be the most efficient strain that gave the best growth, high percentage of protein, and essential amino acids in molasses medium.

Vier Hefestämme, die in einem Melasse-Medium gutes Wachstum zeigten, eine kurze Generationszeit hatten und einen hohen Eiweißgehalt besaßen, wurden für weitere Untersuchungen ausgewählt, um ihren Ertrag und Eiweißgehalt noch weiter zu steigern. Darum wurde die Wirkung steigender Gaben von Ammonsulfat und Kaliumdihydrogenphosphat auf das Wachstum und den Eiweißgehalt unter Verwendung eines Melasse-Mediums als Kohlenhydratquelle untersucht.

Die Ergebnisse zeigen, daß die bestgeeignete Konzentration von Ammonsulfat im Medium für die Produktion hoher Erträge und Eiweißgehalte der Stämme S. cerevisiae (Gr. 104), C. utilis (F. 86), C. tropicalis (F. 35) und H. anomala (Gr. 5) zwischen 0,40 und 0,55 % liegt.

Die optimale Kaliumkonzentration liegt zwischen 0,2 und 0,3 % für die gleichen Stämme.

S. cerevisiae (Gr. 104) scheint der effektivste Stamm mit dem besten Wachstum, hohem prozentualen Anteil an Eiweiß und an essentiellen Aminosäuren im Melasse-Medium zu sein.