S.A.Z. Mahmoud , A.M. Abdel-Hafez, M. El-Sawy, E.M. Ramadan
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Abstract
A collection of yeast strains was isolated from different fresh fruits and foodstuffs. Isolates were purified and completely identified up to the species. The ninety isolated yeast strains were screened according to their yield and total nitrogen content, using molasses medium as an available cheap raw-material for yeast propagation.
Von verschiedenen frischen Obstsorten und Lebensmittelerzeugnissen wurden einige Hefestämme isoliert. Sie wurden gereinigt und bis zur Art hin untergliedert. Diese 90 Stämme wurden auf Myzelmasseproduktion und Gesamtstickstoffgehalt auf Melasse als billigem Nährsubstrat untersucht.
Die Ergebnisse zeigen, daß Frisch- und Trockengewicht sowie N-Gehalt von Stamm zu Stamm variierten. 28 Stämme mit hohem Ertrag und Stickstoffgehalt wurden für weitere, Wachstumsrate und Fortpflanzungszeit betreffende Untersuchungen ausgewählt. Die meisten Hefestämme wiesen ein lineares Wachstum auf (von 6,2 × 107/ bis 3,2 × 108 Zellen/ml Kultur) und erzielten 151–422 mg Trockengewicht/100 ml Kultur nach einer Inkubationszeit von 10 bis 12 Stunden.
Saccharomyces cerevisiae (Gr. 104) übertraf mit einer Generationszeit von 1,90 Std. die anderen Stämme.
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京ICP备2023020795号-1
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