Evaluation of the activity of alpha amylase and antioxidant potential formulations of three varieties of oyster mushrooms: Pulmonarius , floridanus and sajor-caju

Abstract

Le present travail a pour but d’apporter une contribution a l’amelioration du traitement contre le diabete. Pour ce faire, trois varietes de  champignons comestibles du genre pleurote ont ete melangees (ou formulees) afin d’etudier le potentiel antioydant des extraits bruts issus de ces champignons formules par les tests DPPH, FRAP et Folin et d’en determiner ensuite l’influence de ces extraits sur l’activite de l’alpha amylase. En termes de resultats, on a obtenu 4 formulations et 16 extraits. Pour ce qui est du test antioxydant, le test par le DPPH a permis d’obtenir un meilleur IC50 de 4,77 mg/ml contre 0,61 mg/ml chez le standard. Aussi, pour ce qui est du test de FRAP on a obtenu des extraits qui presentent une activite superieure au standard avec des valeurs de 2853,33mgEC/g et de 2805,94mgEC/g contre 2781,85 mgEC/g du standard. Et, pour ce qui est du test de Folin, bien que le standard a presente un taux de 57,03±0,55mgEC/g, les extraits renferment neanmoins une bonne teneur en composes phenoliques avec un taux de 37,89±1,48mgEC/g pour l’extrait le plus riche en composes phenoliques. Enfin, pour ce qui est du test de l’alpha amylase, les extraits precisement aqueux, ethanolique et hydroethanolique de chaque formulation ont presentes une meilleure activite inhibitrice que le standard. Ces resultats suggerent que les extraits issus des champignons formules presentent une activite antioxydante considerable et une bonne capacite a inhiber l’activite de l’alpha amylase. Mots cles : Diabete, champignons pleurotes, antioxydants et alpha amylase