Leerstelle Kochbuch. Der Mangel an Kulinaria in öffentlichen Bibliotheken

Abstract

„Es wurde leider keine Bibliothek gefunden, die den gesuchten Titel besitzt“, meldet WorldCat für die zweite überarbeitete Ausgabe des Dieter Müller Kochbuch. Feine Küche leichtgemacht. 180 Rezepte aus den Schweizer Stuben in Wertheim aus dem Jahr 1988.1 Die erste Ausgabe aus dem Jahr 1984 verzeichnet die weltgrößte bibliografische Datenbank überhaupt nicht. Das Standardwerk von Dieter Müller, einem der ersten deutschen Köche, der drei Michelin-Sterne erhielt, fehlt in vielen öffentlichen Bibliotheken, obwohl sein Kochbuch von 1984 nicht zu den Rara gehört. Das Werk steht laut WorldCat überhaupt nur in fünf deutschen Bibliotheken zur Nutzung bereit, außer in der Deutsche Nationalbibliothek (Frankfurt am Main/Leipzig) nur in Fulda und München.2 Die Auflage von 2005 besitzt keine öffentliche Bibliothek in Deutschland, sondern nur die Liechtensteinische Bibliothek. Ähnliches gilt für alle Protagonisten des so genannten Deutschen Küchenwunders der 1970er Jahre.3 Eckart Witzigmanns Tantris-Kochbuch aus dem Jahr 1978 besitzen nur die Nationalbibliothek als zentrale Archivbibliothek Deutschlands sowie in München die Bayerische Staatsbibliothek und die dortige Universitätsbibliothek der Technischen Universität sowie die Universitätsbibliothek von Frankfurt am Main.4 Für Harald Wohlfahrts Buch Feines aus meiner Küche ist die Lage kaum anders. Außer in der Deutschen Nationalbibliothek ist der