Развитие сферы общественного питания Иркутской области в 1990-2010 годах

Татьяна Петровна Урожаева, Средняя общеобразовательная школа
{"title":"Развитие сферы общественного питания Иркутской области в 1990-2010 годах","authors":"Татьяна Петровна Урожаева, Средняя общеобразовательная школа","doi":"10.17150/978-5-7253-3001-4.32","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"В статье проанализировано развитие системы общественного питания Иркутской области в постсоветский период. Несмотря на все трудности развития отрасли, общественное питание в регионе было достаточно широко развито: в большинстве крупных населенных пунктов были представлены предприятия разного профиля, ценового диапазона и объема обслуживания посетителей. За два десятилетий система общественного питания пережила серьезную трансформацию: от привычных, в советский период, столовых, кафе, пельменных, блинных и позных к современным ресторанам быстрого питания, закусочным «бистро», экзотическим кафе и т.д. Ключевые слова: сфера общественного питания, ресторанный бизнес, фаст-фуд.","PeriodicalId":237837,"journal":{"name":"Иркутский историко-экономический ежегодник 2019","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Иркутский историко-экономический ежегодник 2019","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.17150/978-5-7253-3001-4.32","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0

Abstract

В статье проанализировано развитие системы общественного питания Иркутской области в постсоветский период. Несмотря на все трудности развития отрасли, общественное питание в регионе было достаточно широко развито: в большинстве крупных населенных пунктов были представлены предприятия разного профиля, ценового диапазона и объема обслуживания посетителей. За два десятилетий система общественного питания пережила серьезную трансформацию: от привычных, в советский период, столовых, кафе, пельменных, блинных и позных к современным ресторанам быстрого питания, закусочным «бистро», экзотическим кафе и т.д. Ключевые слова: сфера общественного питания, ресторанный бизнес, фаст-фуд.
查看原文
分享 分享
微信好友 朋友圈 QQ好友 复制链接
本刊更多论文
这篇文章分析了后苏联时期伊尔库茨克地区公共食品系统的发展。尽管该地区发展困难重重,但该地区的公共营养状况相当发达:在大多数主要人口中心,各种各样的企业代表着不同的侧面、价格范围和客户服务。二十年来,公共食品系统经历了一个重大转变:从苏联时期的传统、餐厅、餐厅、饺子、煎饼和晚到现代快餐店、小酒馆、异国情调的咖啡馆等。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
求助全文
约1分钟内获得全文 去求助
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
期刊最新文献
Восстановление связи времен Избирательное право, как орудие классовой борьбы «Точка опоры» в истории общественной жизни Сибири: к 150-летию Н.А. Рожкова К изучению периода «культурной революции» в Хулун-Буирском аймаке Внутренней Монголии Путеводитель по анналам социальной и экономической истории Восточной Сибири
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
0
微信
客服QQ
Book学术公众号 扫码关注我们
反馈
×
意见反馈
请填写您的意见或建议
请填写您的手机或邮箱
已复制链接
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
×
扫码分享
扫码分享
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们:info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1