MODELOS DE GESTÃO E A MEMÓRIA ORGANIZACIONAL NA INDÚSTRIA CERVEJEIRA ARTESANAL DO RIO GRANDE DO SUL

Leonardo Jacques, Dusan Schreiber, M. P. Nunes, Vanessa Theis
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Abstract

Este artigo objetiva analisar o modelo de gestão e as evidências de memória organizacional em cervejarias pertencentes à Rota das Cervejarias Artesanais no estado do Rio Grande do Sul. A pesquisa caracteriza-se como qualitativa e descritiva, adotando-se como procedimentos o estudo de casos múltiplos. Os dados empíricos foram coletados por meio de entrevistas narrativas com profissionais de empresas produtoras de cerveja artesanal, como mestres cervejeiros e sommeliers. A pesquisa foi complementada com a observação não participante in loco e a pesquisa documental. Os dados foram submetidos à análise de conteúdo, no sentido de evidenciar como ocorre a Gestão e as particularidades referentes à memória organizacional das referidas empresas. Como principais resultados, destaca-se que em termos de gestão, o padrão mais observado é aquele em que a sociedade é composta pelos membros de família ou por indivíduos de elevado grau de afetividade e confiança mútua. Ademais, foram identificadas evidências de memória organizacional, representando não só o início da história das cervejarias, mas servindo, também, como referência para manutenção dos valores do presente e para projeção de estratégias futuras.
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本文旨在分析大南州工艺啤酒厂路线啤酒厂的管理模式和组织记忆证据。本研究的特点是定性和描述性的,采用多案例研究作为程序。实证数据是通过对精酿啤酒公司专业人士的叙事访谈收集的,如酿酒大师和侍酒师。本研究以非参与性观察和文献研究作为补充。对数据进行内容分析,以突出这些公司的管理和组织记忆的特殊性。作为主要结果,值得注意的是,在管理方面,最常见的模式是由家庭成员或高度情感和相互信任的个人组成的社会。此外,还确定了组织记忆的证据,不仅代表了啤酒厂历史的开始,而且还作为维持当前价值和预测未来战略的参考。
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