MICROENCAPSULAÇÃO DE D-LIMONENO E APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE QUITOSANA E GELATINA

Abstract

Neste trabalho microparticulas de D-limoneno foram produzidas por gelificacao ionica e aplicados em filmes biodegradaveis de gelatina e quitosana. Foram avaliados tres metodos de dispersao das microparticulas na solucao filmogenica: agitacao magnetica, Ultra-turrax e sonicador. Nas microparticulas foram avaliadas a morfologia por microscopia otica, a eficiencia de encapsulacao (EE) e a distribuicao de tamanho e nos filmes determinou-se as propriedades mecânicas e a permeabilidade ao vapor de agua. As microparticulas de D-limoneno apresentaram formato esferico, diâmetro medio de 158,148 µm e a EE foi de 83,95%. A incorporacao de microparticulas elevou a resistencia a tracao, o modulo de Young e a PVA e reduziu a elongacao na ruptura dos filmes. Entretanto, os entre os metodos de incorporacao nao foi verificada diferenca significativa nas propriedades avaliadas. Filmes de gelatina e quitosana contendo microparticulas de oleo essencial podem ser uma alternativa na conservacao de alimentos.