PENGARUH LAMA FERMENTASI DAUN NANAS DAN TINGKAT PENGGUNAAN Aspergillus niger TERHADAP KECERNAAN PROTEIN KASAR DAN LEMAK KASAR SECARA IN VITRO

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi dan level terbaik pemberian Aspergillus niger pada daun nanas terhadap kecernaan protein kasar dan lemak kasar secara in vitro. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari--Maret 2022 berlokasi di Laboratorium Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Untuk analisis kecernaan protein kasar dan lemak kasar dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Perah, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 × 3 perlakuan dan 3 ulangan sehingga terdapat 27 unit satuan percobaan. Perlakuan yang diberikan yaitu lama fermentasi (0, 6, dan 12 hari) dan level Aspergillus niger (0, 2, dan 4%). Data yang diperoleh dianalisis ragam pada taraf nyata 5% dan atau 1% dan dilanjutkan menggunakan uji BNT (Beda Nyata Terkecil). Hasil penelitian terdapat interaksi yang berbeda nyata antara lama fermentasi dan level pemberian Aspergillus niger terhadap kecernaan ptorein kasar dan lemak kasar. Kombinasi perlakuan terbaik yaitu pada perlakuan D1L0 (level Aspergillus niger 2% tanpa fermentasi) terhadap kecernaan protein kasar sebesar 61,33% dan perlakuan D2L0 (level Aspergillus niger 4% tanpa fermentasi) terhadap kecernaan lemak kasar sebesar 72,83%.