Modifikasi dan Uji Kinerja Alat Pengering Tipe Rak Model Teta 22 Biji Pala (Myristica Fragrans Houtt) Menggunakan Sumber Panas Gas LPG

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk: 1. Memodifikasi alat pengering tipe rak Model Teta’17, 2. Menguji kinerja alat meliputi suhu, kelembaban udara, kadar air dan laju pengeringan terhadap air. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode percobaan untuk peembuatan alat dan analisa data menggunakan metode deskriptif yaitu data dari pengamatan disusun dalam bentuk tabel, kemudian digambarkan dalam bentuk grafik, lalu dideskripsikan. Setiap rak yaitu rak atas dan rak bawah masing-masing menggunakan 500 sampel biji pala. Setiap percobaan dilakukan 2 (dua) kali ulangan. Variabel yang diamati adalah suhu, kelembaban udara, kadar air bahan dan laju pengeringan. Hasil dari penelitian ini modifikasi alat pengering tipe rak Model Teta’17 dengan cara menambahkan cerobong tidak menunjukan adanya kondensasi pada bagian permukaan dinding alat. Dari hasil penelitian rata-rata suhu rak atas sebesar 53°C dan rata-rata suhu rak bawah sebesar 55°C dan rata-rata suhu suhu dalam plenum sebesar 54°C. Rata-rata kelembaban udara dalam plenum sebesar 70%. Rata-rata kadar air biji pala rak atas sebesar 10.2% dan rak bawah 8.7%. Waktu pengeringan yang dibutuhkan untuk mengeringkan biji pala sampai dengan kadar air 8-10% yaitu 11 jam. Laju pengeringan terhdap kadar air ulangan 1 rak atas sebesar 2.55%, rak bawah 2,72% dan ulangan 2 rak atas sebesar 2.65%, rak bawah sebesar 2.75%..