Ação de educação alimentar e nutricional para promoção da saúde de adultos e idosos

Revista Eletrônica Acervo Saúde Pub Date : 2024-03-08 DOI:10.25248/reas.e15079.2024

Matheus Carlos Acerbi, Flávia Veronezi Manfredi, Tatiane Silva Florêncio, Nathaly Daquila Miranda, Paula Pens Alves, Dayane Pêdra Batista de Faria

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Abstract

Objetivo: Relatar a experiência de uma ação de educação alimentar e nutricional (EAN), direcionada a adultos e idosos, sobre os graus de processamento dos alimentos e as consequências para a saúde do consumo excessivo de alimentos processados e ultraprocessados. Relato de experiência: Foi realizada uma ação de EAN com grupo de adultos e idosos. Após a ação, foi realizada dinâmica com balões contendo perguntas sobre o tema abordado. Para o desenvolvimento da ação utilizou-se recursos visuais, com slides e uma maquete, contendo 15 alimentos com diferentes graus de processamento, sendo in natura e/ou minimamente processados, processados e ultraprocessados. Após a ação, foi entregue folder explicativo contendo regras de ouro e 10 passos para alimentação adequada e saudável. Considerações finais: Ação de EAN realizada com esse grupo promoveu a integração, despertou o interesse, aprofundou o entendimento teórico acerca do grau de processamento dos alimentos e nas consequências do consumo excessivo de alimentos processados e ultraprocessados, possibilitando a melhora do estado de saúde e na qualidade de vida dos participantes.

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开展食品和营养教育，促进成年人和老年人的健康

目的：报告针对成年人和老年人开展食品和营养教育（FNE）活动的经验，让他们了解食品加工的程度以及过量食用加工食品和超加工食品对健康造成的后果。经验报告：对成年人和老年人开展了一项 EAN 计划。行动结束后，用装有相关问题的气球举行了一次动态活动。利用幻灯片和一个包含 15 种不同加工程度食品的模型（自然食品和/或低度加工食品、加工食品和超度加工食品）来开发视觉资源。活动结束后，还分发了一个说明文件夹，其中包含正确健康饮食的黄金法则和 10 个步骤。最后的思考：与该团体开展的营养与健康行动促进了融合，激发了兴趣，加深了对食品加工程度以及过度食用加工和超加工食品的后果的理论认识，从而有可能改善参与者的健康状况和生活质量。

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