慈鲷对氨基酸异构体的适口性

摘要 L-α-和D-α-异构体丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸、色氨酸以及L-α-和L-β-异构体丙氨酸对莫桑比克罗非鱼和尼罗罗非鱼（分别为莫桑比克罗非鱼和尼罗罗非鱼）、金鲷（Melanochromis Meluratus）、柠檬罗非鱼（Neolamprologus leleupi）和尾条罗非鱼（Vieja hiloticus）的适口性。和尼罗罗非鱼）、金鲷（Melanochromis auratus）、柠檬慈鲷（Neolamprologus leleupi）和尾条慈鲷（Vieja hartwegi）的丙氨酸摄入量进行了比较。莫桑比克罗非鱼和尾条慈鲷对含有天门冬氨酸、谷氨酸和色氨酸的 L-α- 和 D-α- 异构体的琼脂颗粒、金鲷对含有丙氨酸和色氨酸的颗粒、柠檬慈鲷对含有天门冬氨酸和色氨酸的颗粒以及尼罗罗非鱼对含有天门冬氨酸的颗粒的食用量各不相同。莫桑比克罗非鱼、柠檬慈鲷和尾条慈鲷对丙氨酸的 L-α- 异构体和 L-β- 异构体的适口性存在显著差异。慈鲷在颗粒饲料的口感测试中表现出的摄食行为相似，几乎与颗粒饲料的适口性无关。所有慈鲷都会少量拒绝和重复抓取颗粒；在以吞食结束的实验中，大多数慈鲷在口腔中保留颗粒的时间要长很多倍。所研究的慈鲷对氨基酸的光学异构体和结构异构体具有不同的味觉特性，这证实了鱼类味觉偏好的物种特异性，并表明了这些物质作为水生群落中营养关系的化学调节剂的重要性。