Avaliação histológica de frangos de corte desafiados com Salmonella Heidelberg

Abstract

A produção avícola desempenha um papel crucial no atendimento à crescente demanda global por proteína animal, mas enfrenta desafios significativos relacionados à segurança alimentar. A presença da bactéria patogênica Salmonella Heidelberg em rebanhos avícolas é uma ameaça persistente tanto para a saúde pública quanto para a economia. Esta cepa de Salmonella é conhecida por sua capacidade de causar infecções em aves e humanos, representando um sério risco. O objetivo central deste projeto é realizar uma avaliação ampla da prevalência da Salmonella Heidelberg em aves de criação, bem como investigar sua interação com os tecidos-alvo, incluindo baços e tonsilas, por meio da análise de lâminas histológicas para obter uma caracterização detalhada do agente patogênico. Para atingir esse objetivo, serão coletadas amostras de aves saudáveis e também de aves desafiadas com Salmonella Heidelberg. Além disso, serão investigados fatores de risco associados à disseminação da bactéria entre aves de corte e poedeiras. A análise de lâminas histológicas desempenhará um papel crucial na compreensão da Salmonella Heidelberg, fornecendo informações detalhadas sobre como a bactéria interage com os tecidos das aves. Isso possibilitará uma compreensão mais profunda dos mecanismos de infecção e patogenicidade. Além disso, o projeto avaliará o impacto econômico e de saúde pública da presença da Salmonella Heidelberg nas cadeias de produção de alimentos. Os resultados deste estudo serão de grande valor para a indústria avícola, reguladores governamentais e a comunidade científica. Eles contribuirão para o desenvolvimento de estratégias de controle mais eficazes, melhorando a segurança alimentar e reduzindo o risco de infecções alimentares causadas pela Salmonella Heidelberg. Os resultados obtidos foram satisfatórios devido ao fato de conseguir-se notar aumento significativo de linfócitos em laminas desafiadas pela do que as laminas não desafiadas, concluindo que a bactéria provoca drásticas alterações histológicas no organismo do animal.