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Abstract
Die Verpflegung in deutschen Hochschulen, organisiert durch Studierendenwerke, spielt eine zentrale Rolle für Studierende und Mitarbeiter. Eine vollwertige Ernährung hat Potenzial für Prävention und Gesundheitsförderung. Die Bedeutung einer gesunden Ernährung wird von einer Mehrheit anerkannt, doch die Umsetzung im Alltag scheitert oft z.B. aufgrund sozialer Einflüsse. Nudging-Methoden und DGE-Qualitätsstandards in Mensen könnten die Inanspruchnahme der ausgewogenen Ernährung fördern.
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