Efeito da interação poda e clone na produção e na composição físico-química do mosto de ‘Cabernet Sauvignon’

Abstract

A seleção clonal e a poda têm permitido expressivos ganhos em quantidade e qualidade da produção vitivinícola. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência da poda nos clones 169 e 685 da uva ‘Cabernet Sauvignon’ sobre a produção e as características físico-químicas do mosto. O experimento foi realizado em vinhedo comercial, localizado em Candiota-RS. A área totaliza 4,6 hectares da variedade Cabernet Sauvignon, implantada em 2010, enxertada sobre porta-enxerto ‘101-14’ conduzida no sistema espaldeira. Os tratamentos consistiram em quatro níveis de poda seca (16, 14, 12 gemas e testemunha) e dois clones (169 e 685) com quatro repetições. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado. As variáveis analisadas foram: massa média dos cachos, massa média da ráquis, rendimento de mosto, sólidos solúveis totais, açúcares totais, densidade, açúcares redutores, pH e acidez. O clone 685 é superior para as variáveis massa média dos cachos, massa média da ráquis e rendimento do mosto, enquanto o 169 é superior para as variáveis físico-químicas do mosto. O manejo de poda influencia na composição físico-química do mosto ‘Cabernet Sauvignon’, assim como existe correlação entre os fatores poda x clone.