Zooarqueología de un basurero doméstico: proteína animal en los patrones de consumo del Grupo IV de Palenque, Chiapas

Abstract

Un fertil basurero acumulado sobre el piso del patio subsidiario al oeste de la Es- tructura J3 del Grupo IV de Palenque, fue excavado en 2016, 2017 y 2018. Este deposito ha proporcionado interesantes datos acerca de los modos de vida de los habitantes, entre los que destacan sus habitos culinarios y de consumo. En el presente trabajo se investiga la fauna utiliza- da en la cocina de este grupo de elite subreal, en sus practicas de caza y sus habitos de consumo, pero tambien en la vida ceremonial y ritual de la comunidad.