Desarrollo de un método multirresiduo para la evaluación en leche cruda de residuos de organofosforados y piretroides aplicados comúnmente en ganadería

Abstract

Dentro de los ectoparasiticidas utilizados en producciones ganaderas, en las que los animales y los procesos industriales generan productos para consumo humano, como la lecheria, existen diferentes combinaciones de pesticidas y acaricidas. Si no se administran adecuadamente y no se respetan los compases de espera, se pueden encontrar sus residuos en los alimentos, por ejemplo, en los productos lacteos. Este fenomeno representa un potencial peligro para los consumidores, por lo que es necesario generar herramientas que permitan determinar como afectan las diferentes formas de uso en las concentraciones de pesticidas a los alimentos y los intervalos que aseguren su inocuidad al consumirlos. El objetivo de este trabajo fue ajustar y validar una metodologia multirresiduo de analisis en leche vacuna cruda para al determinacion de los ectoparasticidas mas empleados en ganaderia utilizando GC-QqQ-MS, metodo elegido por su selectividad y especifidad. La preparacion de muestra se baso en la metodologia oficial para el analisis de residuos de pesticidas en alimentos en los EE.UU: QuEChERS (AOAC International, 2016). Se valido la metodologia segun el documento SANTE vigente (European Commission. Directorate General for Health and Food Safety, 2015), evaluando veracidad, precision, linealidad, efecto matriz y limites de cuantificacion. Esta metodologia es una herramienta util para determinar curvas de decaimiento de los compuestos aplicados de manera de asegurar a la calidad e inocuidad de la leche vacuna cruda.