Asociación entre el perfil de patógenos causantes de mastitis y prácticas de ordeño en hatos lecheros en Puerto Rico

Abstract

La asociación entre el perfil de patógenos causantes de mastitis en muestras de leche del tanque de almacenamiento y las prácticas de ordeño fueron evaluadas entre hatos con alta (n=15) y baja (n=14) calidad de leche. La categorización por calidad de leche se estableció a partir del recuento de células somáticas (RCS) y el recuento bacteriano (RB) según los datos de calidad de leche generados por la Oficina de la Reglamentación de la Industria Lechera de Puerto Rico durante los meses de agosto a septiembre de 2016. El perfil de los patógenos se determinó usando la prueba molecular PathoProof™ Mastitis Complete-16 Kit mientras que las prácticas de ordeño empleadas en cada hato se determinaron a través de un cuestionario cumplimentadopresencialmente. El análisis estadístico fue realizado con un PROC TTEST para determinar diferencias en los promedios del RCS y RB entre los grupos y tablas de contingencia para calcular la asociación entre las prácticas de ordeño y el perfil de patógenos causantes de mastitis según la categoría por calidad de leche. Diferencias entre los grupos de baja y alta calidad de leche fueron reportadas (P < 0.001) para los promedios del RCS (1,029,285 ± 76,879 vs. 212,667 ± 13,954 cél/mL) y RB (139,928 ± 47,474 vs. 4,440 ± 580.6 UFC/mL), respectivamente. Se detectaron diferencias entre las prácticas de ordeño en los hatos lecheros con alta y baja calidad (P < 0.05). Los patógenos causantes de mastitis con mayor prevalencia en hatos lecheros con leche de baja calidad fueron Streptococcus agalactiae, Corynebacterium bovis, Staphylococcus aureus y Klebsiella spp., con 92.9%, 71.4%, 57.1%, y 35.7%, respectivamente. Mientras que Serratia marcescens tuvo una mayor prevalencia, con 40% en hatos con leche de alta calidad (P < 0.05). El incrementar el conocimiento de los ordeñadores acerca de la influencia que tiene cada práctica de ordeño sobre la calidad de la leche es imperante para que los hatos lecheros produzcan leche de calidad.