Evaluación de la hidrólisis alcalina-enzimática para la obtención de colágeno hidrolizado a partir virutas de cuero curtido

Abstract

Las virutas de cuero curtido representan el residuo sólido generado durante la etapa de rebajado de cueros como parte del curtido y teñido de pieles, este residuo representa un riesgo al ambiente al momento de su disposición final; por causa del alto contenido de cromo, situación que hace necesario evaluar alternativas para el tratamiento de estos. En el proceso experimental se empleó la hidrólisis enzimática de la viruta para obtener colágeno hidrolizado, las variables o factores de proceso empleadas fueron el pH (8 y 10), tiempos de reacción (11 a 13 horas) y dosis de enzima BLUE G-Dupont internacional (0.00001 kg, 0.0000125 kg y 0.000015 kg). Los resultados experimentales dieron lugar a determinar que las condiciones óptimas para la obtención de colágeno hidrolizado en su mayor contenido fueron: pH 10, dosis de enzima de kg y 12.5 horas de tiempo de reacción para obtener una concentración de colágeno hidrolizado de 1.828 kg/m3 correspondiente a una recuperación del 9.14 % en masa con respecto a la masa de viruta de cuero curtido utilizada para cada ensayo .