El desperdicio de alimentos: una perspectiva desde los estudiantes de Administración de Empresas de la UPS Guayaquil

Abstract

El desperdicio de alimentos es  una practica comun en las personas, actualmente debido a los nuevos estilos de vida, padre y madre trabajan, los hogares ya no suelen reunirse para almorzar o merendar en casa, el crecimiento de las ciudades hace que sea complicado desplazarse al domicilio a alimentarse, ademas la  facilidad de acceso a los recursos como el incremento de sitios de comidas rapidas, centros comerciales que ofrecen variedad de alimentos en sus patios de comidas,  otro factor es la diferencia en las dietas que mantienen los jovenes que no asumen con responsabilidad su nutricion por lo que no tienen reparo en comer en lugares que muchas veces no suele agradarles la comida, todos estos factores implican desperdicio de alimentos, porque las personas suelen hacer un pedido de comida pero dejan alimentos que no consumen en el plato, y este se va al tacho de basura, tambien se suele desperdiciar en los hogares no se lleva un control de los alimentos que se guardan en el refrigerador y se llega algunas veces a perder estos alimentos,  para lo cual se realiza la presente investigacion que analiza la  problematica en el mundo, en America Latina y en Ecuador, se realiza una investigacion en la cual se aplica un cuestionario a una muestra de  los estudiantes de la Carrera de Administracion de Empresas Sede Guayaquil donde se conoce los principales motivos por los cuales  desperdician alimentos y posibles estrategias para prevenir el desperdicio.