Valdinho Pellin, J. C. Ribeiro, Oklinger Mantovaneli
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Abstract
Num quadro de globalizacao dos mercados e de fragilizacao de muitos territorios, principalmente de carateristicas rurais, tem emergido discussoes voltadas as contribuicoes que produtos tradicionais reconhecidos com Denominacao de Origem Protegida (DOP) podem oferecer ao desenvolvimento territorial. O artigo procura discutir a importância do produto e sua historia no contexto do desenvolvimento a partir das vantagens e desafios da experiencia do queijo serra da estrela, em Portugal. Palavras-chave: Portugal; Produtos Tradicionais; Queijo Serra da estrela
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