Zeliha Ufuk Canli Fidanbaş, Ö. O. Ertan, Şengül Bilgin
{"title":"Avcılık döneminde Antalya Körfezi’nden avlanan tekir balığı (Mullus surmuletus lınnaeus, 1758)’nın yağ asidi bileşimlerinin belirlenmesi","authors":"Zeliha Ufuk Canli Fidanbaş, Ö. O. Ertan, Şengül Bilgin","doi":"10.22392/EGIRDIR.378570","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu calismada, Antalya Korfezi’ndeki tekir baligi ( Mullus surmuletus , L., 1758)’nin biyometrik degerlerini ve yag asidi bilesiminin aylik degisimi incelenmistir. Calismada boylari 13,83-17,33cm, agirliklari 28,50-67,70g, olan toplam 80 adet tekir baligi kullanilmistir. Yag asidi analizleri sonucu palmitik asit (C16:0), oleik asit (C18:1n-9c), dekosahekzaenoik asit (C22:6n-3) ve stearik asit (C18:0) en yuksek seviyede belirlenmistir. Tekir baliginda ortalama n-3/n-6 orani 2,69; ortalama n-6/n-3 orani 0,39, ortalama DHA orani % 26,99 ve ortalama EPA+DHA degeri %20,53 olarak tespit edilmistir. Bulgular, tekir baliklarinin yuksek duzeyde EPA, DHA ve n-3 icermesi nedeniyle iyi bir besin kaynagi oldugunu gostermektedir.","PeriodicalId":55833,"journal":{"name":"Suleyman Demirel Universitesi Egirdir Su Urunleri Fakultesi Dergisi","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-09-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Suleyman Demirel Universitesi Egirdir Su Urunleri Fakultesi Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.22392/EGIRDIR.378570","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Abstract
Bu calismada, Antalya Korfezi’ndeki tekir baligi ( Mullus surmuletus , L., 1758)’nin biyometrik degerlerini ve yag asidi bilesiminin aylik degisimi incelenmistir. Calismada boylari 13,83-17,33cm, agirliklari 28,50-67,70g, olan toplam 80 adet tekir baligi kullanilmistir. Yag asidi analizleri sonucu palmitik asit (C16:0), oleik asit (C18:1n-9c), dekosahekzaenoik asit (C22:6n-3) ve stearik asit (C18:0) en yuksek seviyede belirlenmistir. Tekir baliginda ortalama n-3/n-6 orani 2,69; ortalama n-6/n-3 orani 0,39, ortalama DHA orani % 26,99 ve ortalama EPA+DHA degeri %20,53 olarak tespit edilmistir. Bulgular, tekir baliklarinin yuksek duzeyde EPA, DHA ve n-3 icermesi nedeniyle iyi bir besin kaynagi oldugunu gostermektedir.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
