OPTIMIZATION OF NITROGEN RECOVERY IN THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF HEAD AND ARMS OF CUTTLEFISH (SEPIA PHARAONIS) PROTEIN USING ALCALASE

mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn Pub Date : 2017-01-01 DOI:10.22067/ifstrj.v1395i0.51100

K. Asgari, S. Yeganeh, S. A. Jafarpour, R. Safari

{"title":"OPTIMIZATION OF NITROGEN RECOVERY IN THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF HEAD AND ARMS OF CUTTLEFISH (SEPIA PHARAONIS) PROTEIN USING ALCALASE","authors":"K. Asgari, S. Yeganeh, S. A. Jafarpour, R. Safari","doi":"10.22067/ifstrj.v1395i0.51100","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"این پژوهش با هدف بهینه¬سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین آبکافت¬شده از سر و بازوی ماهی مرکب ببری (Sepia pharaonis) با استفاده از آنزیم آلکالاز صورت پذیرفت. جهت بهینه¬سازی شرایط تولید پروتئین آبکافت¬شده از روش سطح پاسخ (RSM) بر اساس طرح باکس-بنکن استفاده شد. در این مطالعه، اثر سه فاکتور نسبت آنزیم به سوبسترا، دما و pH روی بازیافت نیتروژنی به‌عنوان سطح پاسخ مورد بررسی قرار گرفت. مدل ریاضی، برازش خوبی با داده¬های آزمایش داشت، زیرا 2R معادل 96/0 نشان داد که قسمت عمده تغییرات درون محدوده آزمایش توسط مدل، قابل توضیح است. براساس نتایج به¬دست¬آمده، شرایط بهینه عبارت بودند از دمای 69/52 درجه سانتی‌گراد، 50/8 :pH و نسبت آنزیم به سوبسترای 92/1 درصد، که منجر به بازیافت نیتروژنی معادل 89/36 درصد گردید. عدم معنی¬داری در فاکتور فقدان برازش در این مطالعه نیز گواهی بر قابلیت مدل در پیش¬بینی دامنه-های مورد استفاده در این آزمایش می¬باشد. بررسی ترکیب آمینواسیدی پروتئین آبکافت¬شده حاصل از شرایط بهینه سر و بازوی ماهی مرکب ببری نشان داد که این پروتئین دارای ارزش غذایی بالایی است. شاخص شیمیایی پروتئین آبکافت¬شده¬ی سر و بازوی ماهی مرکب نیز نشان داد که این پروتئین دارای مقادیر بالای اسیدهای آمینه ضروری است و نیاز یک انسان بالغ را به اسیدهای آمینه ضروری (پروتئین استاندارد FAO/WHO) برآورده می¬کند، اما در مقایسه با نیازهای ماهی کپور (پروتئین استاندارد NRC)، از نظر اسیدهای آمینه فنیل¬آلانین و ترئونین، محدودکننده می¬باشد.","PeriodicalId":52634,"journal":{"name":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","volume":"13 1","pages":"491-502"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2017-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.22067/ifstrj.v1395i0.51100","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

این پژوهش با هدف بهینه¬سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین آبکافت¬شده از سر و بازوی ماهی مرکب ببری (Sepia pharaonis) با استفاده از آنزیم آلکالاز صورت پذیرفت. جهت بهینه¬سازی شرایط تولید پروتئین آبکافت¬شده از روش سطح پاسخ (RSM) بر اساس طرح باکس-بنکن استفاده شد. در این مطالعه، اثر سه فاکتور نسبت آنزیم به سوبسترا، دما و pH روی بازیافت نیتروژنی به‌عنوان سطح پاسخ مورد بررسی قرار گرفت. مدل ریاضی، برازش خوبی با داده¬های آزمایش داشت، زیرا 2R معادل 96/0 نشان داد که قسمت عمده تغییرات درون محدوده آزمایش توسط مدل، قابل توضیح است. براساس نتایج به¬دست¬آمده، شرایط بهینه عبارت بودند از دمای 69/52 درجه سانتی‌گراد، 50/8 :pH و نسبت آنزیم به سوبسترای 92/1 درصد، که منجر به بازیافت نیتروژنی معادل 89/36 درصد گردید. عدم معنی¬داری در فاکتور فقدان برازش در این مطالعه نیز گواهی بر قابلیت مدل در پیش¬بینی دامنه-های مورد استفاده در این آزمایش می¬باشد. بررسی ترکیب آمینواسیدی پروتئین آبکافت¬شده حاصل از شرایط بهینه سر و بازوی ماهی مرکب ببری نشان داد که این پروتئین دارای ارزش غذایی بالایی است. شاخص شیمیایی پروتئین آبکافت¬شده¬ی سر و بازوی ماهی مرکب نیز نشان داد که این پروتئین دارای مقادیر بالای اسیدهای آمینه ضروری است و نیاز یک انسان بالغ را به اسیدهای آمینه ضروری (پروتئین استاندارد FAO/WHO) برآورده می¬کند، اما در مقایسه با نیازهای ماهی کپور (پروتئین استاندارد NRC)، از نظر اسیدهای آمینه فنیل¬آلانین و ترئونین، محدودکننده می¬باشد.

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

alcalase酶解墨鱼头、臂蛋白过程中氮回收率的优化

本研究的重点是利用Alcala酶从中央鱼臂（Sepia pharaonis）的头部回收氢蛋白。جهتباددر1581;باکد-بن。在本研究中，研究了Sobestra中酶的三个因素，温度和pH作为氮回收的响应水平。由于2R等于96/0，该数学模型具有很好的测试数据，表明该模型可以解释测试极限的大部分。根据结果，改进的条件是69/52摄氏度，50/8:pH和92/1%的酶，导致氮的回收率相当于89/36%。在这项研究中，分数的损失因子没有显著性，也没有证据表明有能力预测本实验中使用的域。根据鱼叉的健康状况对氨基酸结合蛋白进行了调查，结果表明该蛋白具有较高的食用价值。氧化蛋白质的主要化学成分也表明，该蛋白质对高氨基酸是必需的，并导致成年人被转运成必需氨基酸（FAO/世界卫生组织）。与NRC（蛋白质标准蛋白）的需求相比，它仅限于Finylvanin和Troin的氨基酸。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文去求助

来源期刊

mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn

自引率

0.00%

发文量

审稿时长

32 weeks