Piscicultures du monde. Aujourd'hui et demain

Abstract

Lazard Jerome -- Piscicultures du monde. Aujourd'hui et demain. Vol. de 263 p. (23,5 x 16 cm). Presses des Mines, collection Academie d'Agriculture de France, Paris, France-- 2019. ISBN : 978-2-3571-586-9. Face a une demographie humaine en croissance permanente avec 9 milliards d'habitants attendus pour 2050, alors que les captures halieutiques mondiales stagnent depuis des annees, la consommation moyenne mondiale de poissons n'a cesse d'augmenter depuis les annees 1960 (10 kg/habitant/an) pour se maintenir actuellement autour de 20 kg/habitant/an. C'est bien grâce, comme le souligne a juste titre J. Lazard, au developpement spectaculaire de la pisciculture depuis les annees 1980-1990, dont la contribution est maintenant quasi egale a celle des captures mondiales (~90 millions t/an). Son livre arrive donc bien a son heure pour nous eclairer sur ce phenomene extraordinairement rapide et consequent pour la securite alimentaire. Apres avant-propos de la vice-presidente du Groupe Inter-academique pour le Developpement de l'Academie d'Agriculture de France, soulignant les qualites de l'auteur qui resitue les evolutions actuelles en fonction d'une longue histoire debouchant ainsi sur une strategie anticipative tout en constatant que, malgre son developpement spectaculaire, l'aquaculture n'a pas permis de reduire le taux de pauvrete ou elle s'est developpee. Dans son preambule, J Lazard limite clairement sa demarche a la pisciculture bien que l'elevage d'autres especes aquatiques (a