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Abstract
Dans un manuel dense, mais parfois aussi un peu touffu, Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz rendent compte de recherches classiques qui ont permis d’assoir la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation dans le domaine academique. Ils et elle font egalement decouvrir aussi des chercheur·e·s plus recent·e·s moins connu·e·s des etudiant·e·s en sciences sociales et du grand public interesse. Dans l’ensemble, les auteur·e·s montrent que l’alimentation, un fait social – cela va de s...
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